هو الزيت النباتي الذي يستخرج من فول الصويا ، والتي تعرف علميا باسم جليسين . وهي واحدة من الزيوت النباتية الأكثر استخداما على نطاق واسع في العالم ، ربما لأن فول الصويا يحتوي على بعض من أكثر النباتات المزروعة على نطاق واسع ويمكن الاستفادة منها ، وخاصة في العقود الأخيرة . يقبل على فول الصويا من السكان الأصليون لمنطقة شرق آسيا ويعتبر من البقوليات . ومع ذلك ، على الرغم من أصله المحدود ، فإنه يحظى بتقدير كبير لأنها من البقوليات الصالحة للأكل ، والتي هي أيضا واحدة من المصادر التي يمكنك من خلالها استخراج زيت فول الصويا . ويتم تكرير معظم زيت فول الصويا المخلوطة ، والمهدرجة في بعض الأحيان . ثم إنه يمكن أن تكون متدرجة في مستويات مختلفة ونقاط القوة في زيت فول الصويا اعتمادا على التطبيق المطلوب .
يعتبر زيت فول الصويا أكثر صحة من معظم الزيوت النباتية الأخرى نظرا لتشكيلة جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للبقاء في صحة جيدة . وهناك أيضا عدد من ستيرول النبات في زيت فول الصويا ، والتي يمكن أن يكون لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية على الناس الذين كان من بينهم بانتظام زيت فول الصويا في نظامهم الغذائي .الفيتامينات والمحتوى المعدني من فول الصويا له جولات من الجوانب الصحية لهذه البقول اللذيذة والمفيدة على نطاق واسع . الآن ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد الصحية لزيت فول الصويا .
يعتبر زيت فول الصويا أكثر صحة من معظم الزيوت النباتية الأخرى نظرا لتشكيلة جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للبقاء في صحة جيدة . وهناك أيضا عدد من ستيرول النبات في زيت فول الصويا ، والتي يمكن أن يكون لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية على الناس الذين كان من بينهم بانتظام زيت فول الصويا في نظامهم الغذائي .الفيتامينات والمحتوى المعدني من فول الصويا له جولات من الجوانب الصحية لهذه البقول اللذيذة والمفيدة على نطاق واسع . الآن ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد الصحية لزيت فول الصويا .
حقائق القيمة الغذائية للفول الصويا :
معلقة كبيرة من زيت الفول الصويا تحتوي علي 103 سعرة حرارية، 14 جرام دهون منها 2 جرام دهون مشبعة . ولا يحتوي علي كربوهيدرات أو الصوديوم . زبت الفول الصويا غني أيضاً بالفيتامينات بما فيها فيتامين هـ، الكولين، فيتامين ب، حوالي 1ملجرام فيتامين هـ 24 ميكروجرام فيتامين ك، وتحمل هذه الفيتامينات أهمية كبيرة لصحة الجسم .
كما أنه يحتوي علي المعادن الأساسية مثل الكالسيوم، النحاس، المنجنيز، المغنسيوم، الفوسفور، الزنك، السلينيوم، الحديد وجميعها عناصر أساسية يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة ومن الأمن الإستهلاك المعتدل لزيت الفول الصويا للحفاظ علي صحتك .
الفوائد الصحية لزيت فول الصويا
تحسين الوظائف الإدراكية :
مرض الزهايمر هو أحد المشاكل الأساسية للوظائف الإدراكية ويسبب مشاكل في السلوك والتفكير والذاكرة . وعادة ما تحدث أعراض مرض الزهايمر بالتدريج وتصبح أسوأ مع مرور الوقت . يعاني معظم الناس من الزهايمر في عمر 65 عاماً وما فوق ولكن هذه ليست فقط امراض الشيخوخة. تشمل الأعراض الأكثر شيوعاً لمرض الزهايمر وجود مشاكل في تذكر المعلومات.
وفقاً لدراسة حديثة فإن جرعة يومية من فيتامين هـ قد تبطئ تطور مرض الزهايمر . لأن فيتامين هـ يحمي الخلايا من الأضرار المتعلقة بالإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة. الدماغ عرضة للإجهاد التأكسدي ويزيد مع مرور الوقت وخصوصا ً مع الشيخوخة . يمتلك فيتامين هـ القدرة علي تأخير تدهور الوظائف المعرفية وقد تم إختباره علي مجموعة من الأشخاص في عمر الشيخوخة. يعمل أيضاً فيتامين ك علي حماية خلايا الدماغ والحفاظ علي الحالة النفسية بشكل جيد والإستهلاك اليومية لزيت الفول الصويا يمنع الأمراض المزمنة مثل الزهايمر .
صحة العين :
قد أظهرت العديد من الدراسات أن الأحماض الدهنية وأميغا 3 الصحية التي تساعد في الحفاظ علي صحة العينين والحماية من متلازمة العين الجافة والتكنس البقعي. متلازمة العين الجافة هي المرض الناجم عن إنخفاض المسيل للدموع والإنكسار البقعي وهو سبب شائع وراء العمي .
تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية علي زيادة إنتاج السائل داخل العين لحد من خطر إرتفاع ضغط العين . تعمل الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 مثل السلمون، السردين، الماكريل، التونة، زيت كبد السمك، زيت الرنجة .يحتوي زيت الفول الصويا علي 7 % أوميغا 3 التي تستفيد منها العين في تحفيز الرؤية والحماية من خطر التكنس البقعي .
صحة القلب :
تعمل أحماض أوميغا 3 الموجودة في زيت الفول الصويا علي تطوير خلايا الدماغ وغيرها من المهام الأخري ومنها الحفاظ علي صحة القلب وعندما لاينتج الجسم كمية كافية من أحماض أوميغا 3 من تلقاء نفسه بما في ذلك الأحماض الدهنية الأساسية في النظام الغذائي والتي تحمي القلب من الأمراض المختلفة مثل السكتة الدماغية، النوبات القلبية، وأمراض القلب الاخري فهو مثل الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 مثل سمك السلمون، الماكريل، السردين، التونة .
تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية الدهون الثلاثية وهي نوع من الدهون تتراكم في الدم وتؤدي إلي إنسداد الأعية الدموية والشرايين وتقليل خطر عدم إنتظام ضربات القلب .
صحة البروستاتا :
يتعتبر زيت الفول الصويا من العناصر المفيدة للغدد في البروستاتا ويعزز من أعراض تدفق البول في الذكور ويحمي من سرطان البروستاتا . وهو ثاني أكثر أنواع السرطان شيوعاً عند الرجال ولكن منتجات الفول الصويا مثل التوفو، حليب الصويا يمكن أن تقلل خطر سرطان البروستاتا بنسبة 70 % .
الرجال الذين يتناولوا الأطعمة الغنية بالفول الصويا لديهم إنتظام في مستوي الإيسوفلافون ويتم العثور علي هذا العنصر معظم منتجات الفول الصويا السائلة . وهذا يعني أن منتجات الصويا تعزز من صحة البروستاتا وتحقق التوازن الهرموني الذي يقل من خطر الإصابة بالسرطان .
طارد الحشرات :
يعد زيت فول الصويا واحد من أنواع طارد الحشرات ويمكن أن تحمي الجلد لعدة ساعات من أثر لدغة الحشرات . ببساطة تطبيق زيت الفول الصويا مباشرة علي الجلد للحفاظ علي البعوض بعيداً عنك وبصرف النظر عن أن زيت الفول الصويا يساعد في الحفاظ علي الجلد فهو يعمل علي إصلاح الخلايا .
شعر صحي :
يستهلك كثير من الأشخاص الفول الصويا في أشكاله المختلفة لكي يصبح الشعر أكثر صحة ويمكنك من الحفاظ علي توهج ولمعان الشعر بمجرد التطبيق المباشر لزيت الفول الصويا علي الشعر . زيت الفول الصويا غني بالأحماض الدهنية الجيدة والفيتامينات والمعادن التي تعطي شعر أٌقوي . وتحتوي العديد من منتجات العناية بالشعر علي هذا العنصر بإعتباره وسيلة غير مكلفة لعلاج مشاكل الشعر .
يحتوي زيت الفول الصويا علي نسبة عالية من فيتامين هـ الذي يقاوم تأثير الجذور الحرة والحصول علي فروة رأس صحية ويمكن إستخدامه لزيادة ترطيب الشعر . فهو ممتاز عند إستخدامه ومزجه مع البلسم لجميع أنواع الشعر .
صحة العظام
هناك وظيفة أخرى هامة من فيتامين K ، مما يعني أنه يمكن أن يحفز إعادة نمو أو زيادة شفاء العظام .في حين أن هذا كثيرا ما يرتبط مع الكالسيوم وفيتامين K ، والتي لديها الكثير من فول الصويا ، ويمكن أيضا تحفيز نمو العظام بطريقة إيجابية جدا ، لذلك تأكد من التحول إلى زيت فول الصويا إذا كنت ترغب في منع ظروف معينة مثل هشاشة العظام ، والتي غالبا ما تكون نتيجة طبيعية لعملية الشيخوخة .
صحة العين والجلد
أوميغا 3 الأحماض الدهنية ، والتي تشكل 7٪ من المحتوى الكلي للأحماض الدهنية في زيت فول الصويا ، وهي جزء لا يتجزأ من حماية الجهاز القلبي الوعائي في دور التجريف لدينا السيئ للكولسترول ولكن أيضا لأنه يحمي أغشية الخلايا . وهذا يشمل المناطق الهشة جدا والخطيرة من الجلد والعينين ، وكلاهما نقطة مدخل مشترك للبكتيريا والمواد الغريبة الأخرى . أوميغا 3S أيضا يعزز صحة الرؤية من خلال العمل كمضادات للاكسدة وتحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الضمور البقعي وإعتام عدسة العين .
المضادة للأكسدة المحتملة
المحتوى العالي من فيتامين E في زيت فول الصويا أيضا هو بمثابة مضادات الاكسدة القوية ، مع حماية الجلد من أضرار الجذور الصحائف بالمثل . لفيتامين E والذي يرتبط مباشرة مع تحسين مظهر من الشوائب ، والحد من ندبات حب الشباب ، وحماية البشرة من حروق الشمس ، وتحفيز إعادة نمو خلايا الجلد الجديدة لتعزيز الشفاء . ويرتبط فيتامين E المضادة للأكسدة أيضا مع النشاط العام في بقية الجسم ، مما يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على القضاء على الجذور الحرة التي تتسبب في ظروف معينة مثل السرطان والشيخوخة المبكرة والاضطرابات المعرفية ، وأمراض القلب .
توازن مستوي الكوليسترول :
الكوليسترول هو مادة تشبه الدهون التي يحتاجها الجسم لتكوين الهرمونات وغيرها من المواد اللازمة لتحسين صحة الهضم . ينتج الجسم الكوليسترول الذي يحتاجه بشكل طبيعي .ومع ذلك، فإن هناك أطعمة تحتوي علي الكوليسترول وهذا يؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول السيئ في الدم . ولكن عندما تعاني من إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تصبح أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجي . تسمح الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الفول الصويا بتنظيم مستوي الكوليسترول في الدم وتقوم أحماض أوميغا 3 الدهنية بخفض مستوي الكوليسترول السئ وهذا يقلل من الإصابة بالأمراض المختلفة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية
تعليقات
إرسال تعليق