طريقة عمل البسكويت المالح

طريقة التحضير

نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة ونحركها إلى أن تذوب تماماً. نضيف إلى وعاء عميق كل من الدقيق، وملعقة الملح، والسكر، والباينكغ باودر باستخدام ملعقة كبيرة. نُضيف الزبدة إلى الوعاء، ونخفق المكوّنات مع بعضها باستخدام المضرب الكهربائي. نُضيف الحليب السائل، ونستمر في الخفق إلى أن تتكون عجينة متماسكة. نُغلّف العجينة الناتجة بكيس النايلون الخاص بالأطعمة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. نُخرج العجينة من الثلاجة ونفردها باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين) بحيث تبقى العجينة سمكية بعض الشيء. نُقطّع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم وذلك باستخدام سكينة فنقوم بعمل خطوط طولية وخطوط عرضية لتتكون المربعات. نثقب القطع الناتجة بعود الثقاب بحيث نكون نقاط بشكل مرتب على كل قطعة. نشعل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة ونتركه بضع دقائق حتى يسخن جيداً. ندهن صينية بقليل من الزيت النباتي ونُرتب القطع فيها. نخفق في وعاء صغير كل من البيضة، رشة الملح، والزيت النباتي وندهن القطع بالمزيج المتكون باستخدام فرشاة الدهن. نُدخل الصينية في الطابق الثاني للفرن، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة، فيتغير لون البسكويت إلى اللون الذهبي. نُخرج الصينية من الفرن، ونضعها جانباً إلى أن تبرد. نُقدم البسكويت المالح في طبق التقديم بارداًً لوحده، أو بجانب اللبنة أو الزعتر.