طريقة عمل المعكرونة

طريقة التحضير 

نسلق المعكرونة في الماء المغلي كما هو موجود على مغلف المعكرونة، ونضيف إليه الملح، ثمّ نصفّيها بعد ذلك. نفرم كلاً من البصل، والفلفل الرومي، والثوم معاً فرماً خشناً، ونقليهم معاً في زيت موضوع في مقلاة على نار متوسطة. نضيف كلاً من الطماطم التي تم فرمها مسبقاً، والكمون، والفلفل الأسود، وصدر الدجاج المسحب ونتركهم حتى يتم طهي الدجاج تماماً. نحضّر البشاميل؛ حيثُ نضع كل من الدقيق مع الزيت في قدر موضوعة على النار، ثمّ نبدأ بإضافة الحليب، فالماء الدافئ بشكل بطيء مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح الخليط ذو كثافة متوسطة. بعد أن يصبح البشاميل جاهزاً؛ نضيف مكعب المرق، والفلفل الأبيض، وجوز الطيب، ونبدأ بالتحريك. نضع نصف كمية المعكرونة التي تم سلقها في صينية مناسبة من حيث الحجم، بعد ذلك نضع خلطة الدجاج فوقها، وأخيراًَ نضع المعكرونة المتبقية على الوجه في الأعلى. نرش عليها البقسماط، وبعدها نُدخل الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة من الأسفل، و5 دقائق من الأعلى، ثمّ نُخرجها لتكون جاهزة للتقديم.