طريقة بسكويت جوز الهند

طريقة التحضير 

 يخفق السكر مع الزبدة؛ حتى يتجانس الخليط، ويصبح مثل الكريمة. تُضاف إليهم البيضة المخفوقة مع صفار البيض. يُضاف إليهم البيكنج بودر، والدقيق، والملح، وجوز الهند، وتُعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وجيدة. إذا كانت العجينة صلبة نوعاً ما، يمكن إضافة اللبن عليها حتى تصبح طرية. تُفرد في صينية، أو تشكل على أشكال حسب الرغبة، ومن الممكن أن تُوضع في قوالب للأشكال (متوفرة بكثرة في الأسواق). تُدهن الصينية بالزيت؛ حتى لا يلتصق بها، ويُدهن الوجه بالبيض المخفوق. تُوضع على نار متوسطة الحرارة، وتُترك حتى يُصبح لونها ذهبياً. تُقدم في صحون مع كأس من الشاي الساخن أو الحليب الدافئ.