الأطعمة العضوية
هي الأطعمة التي يتم تصنيعها من محاصيل زراعية لا يستخدم في زراعتها الأسمدة الكيماوية حيث كانت الأسمدة العضوية هي المصدر الغذائي الوحيد الذي يمد المحاصيل بالعناصر الغذائية، لأن الأسمدة العضوية تصنع محليا وأنها تزرع في تربة آمنة دون معالجة أو تعديلات في طبيعتها، ويتم التركيز فيها على العمل اليدوي وذلك للحفاظ على التربة لأنها عامل أساسي في العملية الإنتاجية والحفاظ على المياه والبعد عن التلوث وبدون تدخل الوراثة الهندسية، الأطعمة العضوية هي التي يتم تصنعها من المحاصيل الزراعية التي تزرع بالأسمدة الطبيعية الناتجة من مخلفات الحيوانات والنباتات تكون أكثر فائدة حيت يتوافر بها المواد المضادة للأكسدة التي تساعد على نموها، ولا يستخدم فيها أي وسيلة صناعية لزراعة هذه المحاصيل وهي غالبا يكون المحصول إنتاجه أقل ولكن تمتاز بطعم أفضل، والأطعمة العضوية تستمر لفترة دون تلف وذلك لعدم احتوائها على مواد حافظة التي تكون السبب في التلف الأطعمة الغير عضوية، ولأنها تنمو بأساليب زراعية طبيعية لذلك تحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي يحتاجها قلب الإنسان والموجودة في الألبان الذي يتم إنتاجها بالطرق العضوية. رغم أن منتج المحاصيل العضوية يكون أقل في الحجم من منتج المحاصيل التقليدية التي يتم زراعتها باستعمال المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية، ولذلك يكون سعر الأطعمة العضوية مرتفع عن الأطعمة التقليدية نظراً للتكلفة التي يتكلفها المزارع حتى لا يستخدم المبيدات التقليدية التي يسهل الحصول عليها، الأطعمة العضوية المقصود بها إنتاج غذاء عالي الجودة من أجل صحة الإنسان ومن الأفضل عدم تغذية الحيوانات على مواد غذائية تقليدية حيث أن الحيوانات التي يتم تغذيتها عضويا لا تعطى مضادات حيوية، وهى الأفضل عند كثير من الأشخاص للحد من انتشار الأمراض وخصوصا أغذية الأطفال، ومن هنا أصبح ضروري الالتزام بأسلوب الزراعة العضوية لإنتاج غذاء صحي خالي من مسببات الأمراض
ينصح الأطباء بأن تحتوي قائمة غذائك اليومية على خيارة على الأقل، وإذا عرفت "الأسرار السبعة" لذلك فإنك ستسارع بالتأكيد إلى القيام بذلك. فالخيار يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية المهمة.
ينصح الأطباء بأن تحتوي قائمة غذائك اليومية على خيارة على الأقل، وإذا عرفت "الأسرار السبعة" لذلك فإنك ستسارع بالتأكيد إلى القيام بذلك. فالخيار يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية المهمة.
الأطعمة العضوية ونبات الخيار
تطبيق أسلوب الزراعة العضوية قد يؤدي إلى إنتاج محصول تتوافر فيه جميع العناصر والفيتامينات الغذائية ومن هذه المحاصيل الخيار وهو من الفصيلة القرعية التي تشمل البطيخ والكوسة والقرع، والخيار ينال اهتمام كبير في البحث العلمي نظرا لتعرضه لأمراض فطرية مدمره له تكون السبب في القضاء عليه، ولأنه من أكثر الخضروات التي تعلق به الجراثيم والمبيدات الحشرية أثناء عملية الرش وخاصة في حالة الزراعة بالطريقة التقليدية، ولعدم تطبيق أسلوب الزراعة العضوية لإنتاج الأطعمة العضوية وعدم استخدام العناصر الطبيعية داخل المزرعة مثل المشتقات الناتجة من فضلات الحيوانات والنباتات الموجودة أصبحت الزراعة زراعة تقليدية وأدى ذلك إلى تدهور خصوبة التربة ونتج عن ذلك مشاكل عديدة منها تراكم بعض الأسمدة على المنتج الزراعي، وتلوث مياه الشرب، تلوث مياه الري، تلوث الهواء وبذلك يكون الإنسان هو معرض للمخاطر، نظرا لاستخدام الأسمدة والمبيدات التي ترش وبذلك يكون الخيار مادة سامة، ونتج عن ذلك رفض المحاصيل التي لا تتبع أساليب الزراعة العضوية من الأسواق العالمية. لذلك ضروري الالتزام بتطبيق أساليب الزراعة العضوية لإنتاج الأطعمة العضوية فالخيار يعتبر من المحاصيل القديمة المتعارف عليها وهو يوجد في كثير من دول العالم ومن أفضل ما يميز الخيار أنه يقلل السعرات الحرارية رغم له قيمة غذائية عالية وهو يتفوق على الماء العادي لوجود الماء به بشكل طبيعي وهو من المعادن القلوية ويفضل تناوله مع طعام مقلي أو مشوي لأنه يساعد على تنظيم الحموضة داخل الجسم وهو مهدئ لقرحة المعدة لذلك هو من المصادر المهمة لمضادات الأكسدة التي تساعد على خفض نسبه الكولسترول وأيضا يساعد الجسم على الحماية من مرض السرطان ولكثرة الألياف التي تتوافر فيه يحافظ على القولون، كما يساعد الخيار على تنشيط الكبد لوجود المادة المرة به، حيث يوجد به مواد فعالة تساعد على حرق الدهون، وأيضا يساعد على عملية الهضم ويعمل على تقليل أكل الحلويات التي تكون سبب في زيادة الوزن.
تشكل نسبة الماء أكثر من 95 بالمئة من مكونات الخيار، وبذلك فإنه يزود الجسم بكمية كبيرة من السوائل.
بفضل الألياف الغذائية التي يحتويها الخيار، فإنه يساهم أيضاً في إنقاص الوزن.
يحتوي الخيار على معدلات عالية من العناصر الغذائية كفيتامين سي، ولا تخفى أهمية هذا الفيتامين على صحتنا.
يحتوي الخيار
أيضاً على معدلات عالية مرتفعة من فيتامين بي.
خامساً: الخيار غني أيضاً بالمواد الغذائية التي تُعتبر من المكونات الغذائية المهمة لجسم الإنسان، ومنها الكالسيوم الضروري لضغط الدم الشرياني مثلاً، والزنك والمغنيسيوم والكاليوم والفسفور.
يمكن للمكونات الغذائية في الخيار أن تخفض مستوى السكر، وبالتالي فإنها تعمل على المساهمة في خفض مخاطر الإصابة بالسكري.
يدعم الخيار عملية الهضم، إذ يحتوي على إنزيمات مثل ايريبسين، الذي يساعد على هضم المواد البروتينية.
إضافة إلى ذلك فإن فوائد الخيار تعدت الصحة إلى وصفات المحافظة على الجمال أيضاً، حيث توضع حلقات الخيار ككمدات مرطبة للعيون المرهقة ويُستخدم على شكل قناع بخلط عصيره مع قليل من العسل والطحين كملطف لبشرة الوجه وللمحافظة على نقائها ونضارتها وإزالة البقع السوداء حول العينين نتيجة الإجهاد اوالإرهاق أو التقدم في السن.
تعليقات
إرسال تعليق