تجميد الأطعمة لاستهلاكها لاحقا, أمرلا بد منه بالنسبة للكثير من ربات البيوت, لذلك من الضروري معرفة ما يمكنك حفظه وتخزينه دون أن يتأثر, وهنا إليك بعض من الأطعمة والمشروبات, التي يمكن أن تبقى طازجة في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق, ولتوفر الوقت والمال,.ومن هذه الأطعمة ما يلي:
لكن الثلاجة أيضًا تضع لك بعض القوانين المهمة التي ما إن لم تلتزمي بها فستتخلى عنك وقد تفسد طعامك ومأكولاتك وتجدين نفسك في ورطة كبيرة المرة تلو الأخرى.
المكسرات
تجميد المكسرات هو شيء عظيم, لأنها تحتوي على الزيوت فيمكنك تجميد الفول السوداني, وأنواع الجوز, الكاجو, البندق, اللوز, ويجب التأكد من إقفال كيس المكسرات البلاستيك بإحكام, قبل وضعه في الفريزر .
الأعشاب
حافظي علىالأعشاب طازجة وعطرية ولذيذة, من خلال تجميدها, عن طريق تقطيعها, ثم وضعها في علب للتجميد, ووضع بعض مكعبات الثلج داخل العلبة بين الأعشاب, وإضافة القليل من زيت الزيتون, ثم تجميدها, وفي اليوم التالي يتم إزالة مكعبات الثلج من بين الأعشاب, ثم تخزينها في اكياس التجميد.
الزنجبيل
يمكنك وضع قطع الزنجبيل في كيس بلاستيك, ثم وضعها في الفريزر, وما يميز الزنجبيل المجمد, أنك يمكنك استخدامه حتى قبل أن يذوب وبكل سهولة.
الزبدة
يمكنك تجميد الزبدة لاستخدامها لاحقا, حتى لا تفقد نكهتها ومذاقها, فمن خلال التجميد تبقى طازجة.
صلصة الطماطم
يمكن حفظ العلب المفنوحة من صلصة الطماطم في الفريزر لاستخدامها لاحقا, حتى لا تفقد مذاقها, كما يمكنك تجميدها على شكل مكعبات ثلج, ووضع المكعبات في أكياس التجميد.
تجميد الكوكيز
مثلما يمكنك تجميد العجينة, ويمكنك تجميد الخبز, أيضا يمكنك تجميد الكوكيز في غلاف بلاستيكي, ووضعها في أكياس التجميد, وبمجرد ذوبان الجليد عنه يمكنك تناوله.
الدجاج الطازج
1-2 يوم في الثلاجة
من 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر
الدجاج المطبوخ
عدة أيام في الثلاجة
6 أشهر في الفريزر
اللحوم الحمراء و الأسماك الطازجة
5 أيام في الثلاجة
من 4-12 شهرًا في الفريزر
اللحوم الحمراء و الأسماك المطبوخة
3-4 أيام في الثلاجة
6 أشهر في الفريزر
اللحوم المفرومة أو المعدة كالكفتة
1-2 يوم في الثلاجة
3-4 أشهر في الفريزر
اللحوم المصنعة مثل اللانشون و الهوت دوغ
بعد فتحها من 3-5 أيام في الثلاجة
قبل فتحها من شهر إلى شهران في الثلاجة
6 أشهر في الفريزر
نصائح عن تذويب اللحوم المجمدة
أفضل طريقة لتذويب اللحوم المجمدة هي وضعها في الثلاجة في اليوم الذي يسبق طبخها، أو لثواني معدودة في الميكروويف.
يمكن أيضًا وضع اللحم المجمد في كيس بلاستيكي غير منفذ وغمره بماء الحنفية مع تغيير الماء كل نصف ساعة و يجب طبخ اللحم مباشرة بعد ذوبانها لمنع نمو المزيد من البكتيريا.
هل يمكن اعادة اللحوم المجمدة بعد ذوبانها الى الفريزر؟
يمكن إعادة اللحم المجمد بعد ذوبانه إلى الفريزر في حال تذويبه في الثلاجة
أخيرًا يُفضل عدم طهي كمية أكبر من حاجتك وأسرتك ليومين يوم الطبخ والذي يليه، وكذلك شراء كميات محددة من الجبن والفاكهة والخضراوات بما يكفي لأسبوع فلا داعي لزيادة كميات دون داعٍ.
البيض
شهر في الثلاجة
أسبوع واحد في الثلاجة للبيض المسلوق
الجبن الأبيض
لحفظ الجبن الأبيض بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها، يُغلى قليلٌ من الماء ويضاف قليلٌ من الخل والزيت وبعضٌ من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
الجبن الرومي والشيدر وغيره
في علبة محكمة الغلق أو لف الجبن بورق ألومنيوم، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى شهر
الخضراوات الطازجة
تنقيتها من أي جزء فاسد ولف الثمار في ورق جاف أو في أكياس بلاستيكية جافة ونظيفة دون غسلها مع غسلها أولًا بأول
عدا الموز الذي يفضل أن يترك خارج الثلاجة
الخضراوات الورقية
قبل غسلها في أكياس ورقية أو مناديل ورقية كبيرة
بعد غسلها جيدًا وتجفيفها ثم حفظها في فوطة نظيفة جافة أو مناديل ورقية جافة داخل كيس من البلاستيك
تعليقات
إرسال تعليق