طريقة عمل كروكيت الدجاج

المقادير
340 غرام دجاج، مطحون
1 بيضة
1/4 كوب حبق يابس، وكزبرة
1/2 كوب جبنة بيضاء، أو جبنة قشقوان مبشورة
2 فصوص ثوم، مهروسة مع الملح
1/2 ملعقة صغيره سماق
1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيره بابريكا
1 كوب دقيق
2 بيض، مخفوق
3 كوب زيت نباتي
1 ليمونة، مقطعة
لصلصة الخردل::
2 ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة خل الأرز
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
15 دقيقة
يوضع الدجاج في وعاء. تضاف الاعشاب المفرومة، والبيضة والتوابل والثوم المهروس، والجبنة المبشورة.

يسكب كوب الدقيق في وعاء صغير، ويخفق البيض في وعاء اخر، وتسكب الدقة في الوعاء الثالث.

يشكل الدجاج على شكل كرات بواسطة مغرفة بسكويت ويغمس في الطحين ثم توضع على صينية للبسكويت مغلقة بورق المنيوم.

يسكب الزيت في مقلاة كبيرة ويسخن على حرارة 180 درجة مئوية. تغمس كرات الدجاج في البيض ثم في الدقيق. توضع في البراد ريثما يسخن الزيت. تقلى لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية وتصفى على مناديل ورقية.
لعمل صلصة الخردل: تخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تمتزج.

اقراص البطاطس بالفرن

المقادير
1 كيلوغرام بطاطا مسلوقة، مهروسة
1 كيلوغرام دقيق
3 بيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب زيت ذرة
الحشوة::
1 كيلوغرام جبن، قشقوان مبروش
1 بندورة، مفرومه ناعمه
رشة اوريغانو
طريقة التحضير
10 دقيقة
في وعاء، يخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح مع بعض جيداً،.
يخفق البيض ثم يضاف على الخليط ثم كوب الزيت والبطاطا المسلوقة، تعجن كل المكونات مع بعض حتى يصبحوا كتلة عجين واحدة، يوضع جانبا حتى تختمر حوالي ساعتين.
بعد ان يختمر العجين، يقطع الى قطع صغيرة او متوسطة حسب الرغبه.
تمد قطعة العجين ويوضع فيها حشوة الجبن مع البندورة والاوريغانو ثم تصف في صينية الفرن.

توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً إلى أن تنضج ويحمر وجهها.



معجنات بطاطا حاره و جبنه وزعتر و سبانخ
المقادير
عجينة العشر دقائق موجوده بوصفتي
4 حبات بطاطا مسلوقه
جبنه فيتها نص العلبه
شطه
تتبيله السبانخ
سبانخ
بصله مفرومه ناعمه
4 حبات توم مدقوقين ناعم
ليمون
ملح
زيت زيتون
شطه حسب الرغبه
تتبيله الجبنه وزعتر
جبنة فيتا
زعتر اخصر المفروم
طريقة التحضير
للتبيله البطاطا نسلق البطاطا بس تستوي بنهرسها بلهراسه كتير منيح و بنحط الجبنه وبنفركها بايدنا وبنحط شطه هلا الشطه مالحه دوقوها ازا بدها ملح ولا لا
للتبيله الجبنه والزعتر نضع جبنه فيتا و بنفركها مع الزعتر الاخصر ليتجانسو
لتتبيله السبانخ نغسل السبانخ جيدا ونصفي من الماء نضع البصل والتوم والليمون والملح وزيت الزيتون و نخلطها
ندهن صواني المعجنات بزيت
ندهن وجه المعجنه ب البيض وللجبنه حطيت قزحه

صحتين وعافيه


معجنات البطاطا مع جبنة فيتا

المقادير
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة سكر
1 ملعقة حليب بودرة
رشة ملح
حسب الحاجة ماء للعجن
حشوة البطاطا:
٢ بطاطا مسلوقة
١/٤ كوب جبن فيتا
حسب الرغبة ملح وفلفل
١ بصل اخضر مقطع
2 ملعقة زيت نباتي
طريقة التحضير
تُعجن العجينة جيدا ثم تترك لمدة ساعتين حتى تخمر
يقطع العجين ويفردعلى شكل دائرة ثم يضاف الخلطة ثم نفرد عجينة اخرى ويوضع فوقها وتقطع بالسكين
يوضع في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت لمدة ١٥ دقيقة او حسب حرارة الفرن ويقدم بالهنا