كفتة دجاج المقلية
المقادير0.5 كيلو صدور دجاج مفرومة
بصلة صغيرة مبشورة
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة فلفل اسود0.25 ملعقة كبيرة بابريكا
0.25 ملعقة كبيرة كارى
بيضه
بقسماط مطحون
زيت للقلى
طريقة التحضير
اضيف لخليط الكفته حوالى ملعقتين كبار بقسماط ناعم بيساعد على تماسكها وسهولة تشكيلها
اخلط الدجاج مع البصل والتوابل واتركه مده ساعه
احضر بيضه واكسرها واخفقها مع رشة فلفل اسود اشكل الكفته اصابع واضعها فى البيضة ثم االبقسماط واتاكد من انها تغلفت جيدا بالقسماط
بعد الانتهاء من تشكيل الكفته اضعها فالفريزر ترتا ح نصف ساعه ثم اقليها فزبت ساخن
تقدم بجانب البطاطس والسلطه وبالهنا
كفتة الدجاج المشوي
المقادير
0.5 كيلو دجاج مفروم
حبتين بطاطسحزمه بقدونس
شبث
3 فص ثوم مهروس
حبه بصل
ملعقه صغيره ملح
0.5 ملعقه فلفل اسود
0.5 ملعقه فلفل بابريكا
0.25 ملعقه زنجبيل
ملعقه صغيره بهار مشكل حسب الرغبه
2 ملعقه زيت زيتون
طريقة التحضير
نسلق البطاطس حتى السواء ومن ثم نقوم بخلط جميع المكان مع بعضها
نقوم بتشكيلها سواء بشكل طولي او على شكل اقراص
وندهن الصينيه بقليل من الزيت وندخلها الفرن لتتحمر وبالعافيه
كفتة الدجاج بالبطاطس
المقادير
5 حبات بطاطس مسلوقة
2 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة شاي كزبرة ناشفة
ملعقة شاي كمون ناعم
ملعقة شاي ملح وفلفل اسود
0.5 كوب بقدونس مفروم
0.5 كوب جزر مبشور
بيض وبقصمات
3 ملاعق جبن سائل
طريقة التحضير
30 دقيقة
تهرس البطاطس المسلوقة هرس خشن و تترك على جنب
يحمر البصل و الثوم و يضاف عليه الدجاج و البهار و يقلب
يضاف الدجاج مع البطاطس و البقدونس و الجزر المبشور و يقلب..
يضاف الجبن السائل و يقلب
تكور و ثم في البيض و البقصمات و تغلى في زيت عميق
طريقة عمل كفتة دجاج بحليب جوز الهند
نص كيلو صدور دجاج
نص كوب نعنع اخضر
نص كوب بقدونس
نص كوب كزبرا خضرا
بصلة كبيرة مقطعة مربعات
ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتبن زيت زيتون
ملعقتين برغل ناعم منقوع بماء دافي ومصفى من الماء او قرشلة
ملعقة بهارات مشكلة للدجاج
ورشة كركم
رشة ملح
للصوص
ملعقتين زيدة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
فلفلة مقطعة ناعم
فلفل حر القليل منه مفروم ناعم او رشة فلفل احمر مطحون
مكعب ماجي
كوب حليب جوز الهند
نص كوب بندورة طازة مهروسة بالخلاط مع فصين ثومة
ملعقة بهارات كاري
رشة قرفة
رشة كركم
رشة ملح
رشة فلفل ابيض مطحون او اسود
اذا اردتي الصوص جامد ملعقة طحين اختياري
طريقة التحضير
20 دقيقة
نضع في محضرة الطعام البصل والدجاج والنعنع والبقدونس والكزبرا والبهارات والبرغل والزيت والزنجبيل ونهرسه بالمحضرة حتى يصبح متماسك وناعم، نتركها بالتلاجة عشر دقايق. بعدين بنبلش نعمل كور من الخليط ونصف بصينية مدهونة برشة زيت.
ندخلها الفرن عشر دقايق حتى تتحمر وبتستوي نص استواء وبنطفي عليها وبنتركها.
هلا نبلش بالصوص، نضيف الزبدة والبصل ونقلبهم بعدين بنضيف الفليفلة والبندورة المهروسة والبهارات ومكعب ماجي ونتركه خمس دقايق.
بعدين نضيف حليب جوز الهند وباقي البهارات واذا حبيتي اتضيفي الطحين صيفية معاه وخلي الخليط عالنار خمس دقايق.
بعدين ضيفي كور الدجاج الكفته في الخليط وغطي الطنجره واتركبه عشر دقائق وبعدين حطيه بصحن التقديم ويقدم بجانب الارز او مع خبز عربي.
تعليقات
إرسال تعليق