الفشار
يطلق على الفشار العديد من التسميات المختلفة منها الشامية، والفراخ، والبوشار، وغيرها، إلا أنّ الفشار في أصله هو ذرة، للفشار شكل غير منتظم ولون أبيض، حيث إنّ هذه الميزات نتجت من وجود نسبة ضئيلة من الماء في داخل حبات الذرة، وهي التي تتسبب بانفجار الحبة الواحدة لتصير بهذا الشكل الجميل، وانفجار حبات الذرة يتم من خلال العديد من الوسائل منها وضع البوشار على النار مع القليل من الزيت، بالإضافة إلى استعمال اللآلات الخاصة والتي تتواجد في العديد من الأماكن، حيث تعطي هذه الآلات فشاراً رائعاً ولذيذا، وقد تضاف عدة نكهات إلى الفشار، ولعل أكثر هذه النكهات شهرة نكهة الكراميل، وفيما يلي طريقة تحضيرها
الفشار بالكراميل
الفشار الأبيض
المكونات: كوب ذرة حبّ. ثلاث ملاعق زيت. ملعقة ملح. طريقة التحضير: نضع الزيت في وعاء ونسخّنه مدّة خمس دقائق، ونقوم بوضع الذرة مع الزيت ونرشّ كميّة الملح عليه، وبعد ذلك يغلق الوعاء جيّداً، بعد ذلك سنسمع صوت فرقعة للذرة، وبعد خمس دقائق نخفض من النار، ونتركه مدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة حتّى تنتهي فرقعة الفوشار ويقدم للأكل.
الفشار بالكراميل
'المكوّنات كوب ذرة حب. كوبان من السكّرالبنيّ. نصف كأس سكّر. كأس زبدة. ملعقتان من الماء. نصف ملعقة فانيلا. نصف ملعقة بيكنج بادور. نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
نصنع الفشار الأبيض العاديّ كما هو لكن دون إضافة الملح ونضعه جانباً. نضع السكر الأبيض في وعاء، ونضيف إليه ملعقتين من الماء حتّى يذوب ويصبح قطر، نضيف إليه الزبدة والسكّر البنيّ، ونترك المزيج على نار هادئة مدّة خمس دقائق ونرفعه جانباً. نضيف الملح، والبيكنج باودر، والفانيلا للمزيج الأوّل ويخلط جيّداً. نحضر صينيّة وندهنها بالقليل من الزيت ونضع عليه البوشار، ونسكب المزيج فوقه. نجهّز الفرن على حرارة مئة وخمسة وعشرين درجة، ونضع الصينيّة في الفرن مدّة ساعة كاملة، ونحرّكه كل عشرين دقيقة.
طريقة عمل فشار بالسكر
البوشار بالسكر المقادير
نصف كوب من البوشار غير المُحضّر "الذرة المجففة". ربع كوب من أحد أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة. رشة من القرفة المطحونة. رشة من الملح. ربع كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ربع أو نصف قرن فلفل أحمر حار، (وهو مكوّن اختياري).
طريقة التحضير
قبل ثلاث أو أربع ساعات من البدأ بتحضير البوشار، انقع ربع قرن من الفلفل الأحمر الحار في الزيت النباتي حتى يتشرّب نكهة الفلفل الحار، ويصبح زيتاً مُنكهاً حاراً، أو يمكنك شراء زيت مُنكه جاهز إذا وجدته في متجر بيع الغذاء. في البداية أذب الزبدة في مقلاة عميقة أو في قدر صغير واحفظها جانباً. صفّ الزيت من الفلفل الأحمر، واسكبه في قدر بحجم مناسب، حيث يجب أن تراعي أنّ حجم البوشار سيتضاعف عدة مرات عندما ينضج. ضع القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم بعدها أضف البوشار،
وأخفض حرارة النار من متوسطة إلى هادئة وغطّ القدر حتى يحافظ على الحرارة بداخله، واتركه لعدة دقائق حتى يتوقف البوشار عن إصدار صوق القرقعة في القدر. في وعاء صغير أضف السكر ورشة الملح ورشة القرفة المطحونة واخلطها جيداً، ثم أضف الزبدة الذائبة إليها وامزجها جيداً مع باقي المكونات. أبعد القدر الذي يحوي البوشار عن النار، ثم اسكب مكونات الوعاء الصغير فوق البوشار وقلّب المكونات جيداً لعدة ثوانٍ ثم غط القدر من جديد لمدة ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثم قلّب المكونات مرة أخرى وتأكد أنّ طبقة السكر والزبدة والقرفة قد غطت كل حبات البوشار بشكل متساوي وأنّ البوشار قد امتزج وتشرّب النكهات بشكل جيد. قدّم البوشار ساخناً أو دافئاً بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل فشار بالزبدة
إعداد الفُشار بالزبدة المُكوّنات نِصف كوب من الفُشار. مِلعقة كبيرة من الزبدة. رشّة مِلح.
طريقة التحضير نضع الفُشار مع الزبدة على نارٍ عالية، ونُغطّيه جيّداً ونتركُه على النار حتّى يبدأ بالفرقعة، وَعِند انتهاء صوت الفرقعة يكونُ الفُشار فد نضج ونُزيلهُ عن النّار، ونرُش عليهِ المِلح قبلَ التقديم.
الفُشار بالزبدة والجبنة الفرنسيّة
المُكوّنات نِصف كوب من الذُرة. مِلعقة كبيرة من الزِبدة. رَشّة من الجِبنة الفرنسيّة. بهارات مُشكّلة (رَشّة من الملح، ورشّة من مَسحوق البابريكا، ورَشّة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة، ورشّة من الفلفل الأسود).
طريقة التحضير
نضع الفُشار والزبدة على نار عالية ونغطّيه جيّداً، ونتركه حتّى يبدأ بالفرقعة، وَعِندَ انتهاء صوت الفرقعة نُزيلهُ عن النّار، وَمن ثُمَّ نُضيف الجبنة الفرنسيّة والبهارات، ونخلِطُها جيّداً قبل التقديم. وَمِن ثُمَّ نقدّمها ساخِنة.
فوائد الفُشار
يحتوي الفُشارعلى فيتاميناتٍ متنوّعة وَمُهمّة لِجسم الإنسان، كفيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ك . يُعدّ الفُشار من التسالي الغنيّة بالألياف؛ فعِندَ تناول الفُشار تُصبِح عمليّة هضم الطَعام أسهل للشّخص. يُعدُّ الفشار من أفضل التسالي للشخص الذي يتّبعُ حِميةً غذائيّة؛ لأنّه غنيٌّ بالألياف، وهوَ أيضاً يحتوي على كميّةٍ قليلة من الدهون والسُعرات الحراريّة القليلة. مع أنَّ الفُشار يُعتبر من الوجبات الصغيرة الموضوعة في قائمة التسالي، إلّا أنّهُ يمنح الشخص الشُعور بالشبع والامتلاء عِندَ تناوُله.
البوشار بالسكر المقاديرنصف كوب من البوشار غير المُحضّر "الذرة المجففة". ربع كوب من أحد أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة. رشة من القرفة المطحونة. رشة من الملح. ربع كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ربع أو نصف قرن فلفل أحمر حار، (وهو مكوّن اختياري).
طريقة التحضير
قبل ثلاث أو أربع ساعات من البدأ بتحضير البوشار، انقع ربع قرن من الفلفل الأحمر الحار في الزيت النباتي حتى يتشرّب نكهة الفلفل الحار، ويصبح زيتاً مُنكهاً حاراً، أو يمكنك شراء زيت مُنكه جاهز إذا وجدته في متجر بيع الغذاء. في البداية أذب الزبدة في مقلاة عميقة أو في قدر صغير واحفظها جانباً. صفّ الزيت من الفلفل الأحمر، واسكبه في قدر بحجم مناسب، حيث يجب أن تراعي أنّ حجم البوشار سيتضاعف عدة مرات عندما ينضج. ضع القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت ثم بعدها أضف البوشار،
وأخفض حرارة النار من متوسطة إلى هادئة وغطّ القدر حتى يحافظ على الحرارة بداخله، واتركه لعدة دقائق حتى يتوقف البوشار عن إصدار صوق القرقعة في القدر. في وعاء صغير أضف السكر ورشة الملح ورشة القرفة المطحونة واخلطها جيداً، ثم أضف الزبدة الذائبة إليها وامزجها جيداً مع باقي المكونات. أبعد القدر الذي يحوي البوشار عن النار، ثم اسكب مكونات الوعاء الصغير فوق البوشار وقلّب المكونات جيداً لعدة ثوانٍ ثم غط القدر من جديد لمدة ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثم قلّب المكونات مرة أخرى وتأكد أنّ طبقة السكر والزبدة والقرفة قد غطت كل حبات البوشار بشكل متساوي وأنّ البوشار قد امتزج وتشرّب النكهات بشكل جيد. قدّم البوشار ساخناً أو دافئاً بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل فشار بالزبدة
طريقة التحضير نضع الفُشار مع الزبدة على نارٍ عالية، ونُغطّيه جيّداً ونتركُه على النار حتّى يبدأ بالفرقعة، وَعِند انتهاء صوت الفرقعة يكونُ الفُشار فد نضج ونُزيلهُ عن النّار، ونرُش عليهِ المِلح قبلَ التقديم.
الفُشار بالزبدة والجبنة الفرنسيّة
المُكوّنات نِصف كوب من الذُرة. مِلعقة كبيرة من الزِبدة. رَشّة من الجِبنة الفرنسيّة. بهارات مُشكّلة (رَشّة من الملح، ورشّة من مَسحوق البابريكا، ورَشّة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة، ورشّة من الفلفل الأسود).
طريقة التحضير
نضع الفُشار والزبدة على نار عالية ونغطّيه جيّداً، ونتركه حتّى يبدأ بالفرقعة، وَعِندَ انتهاء صوت الفرقعة نُزيلهُ عن النّار، وَمن ثُمَّ نُضيف الجبنة الفرنسيّة والبهارات، ونخلِطُها جيّداً قبل التقديم. وَمِن ثُمَّ نقدّمها ساخِنة.
فوائد الفُشار
يحتوي الفُشارعلى فيتاميناتٍ متنوّعة وَمُهمّة لِجسم الإنسان، كفيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ك . يُعدّ الفُشار من التسالي الغنيّة بالألياف؛ فعِندَ تناول الفُشار تُصبِح عمليّة هضم الطَعام أسهل للشّخص. يُعدُّ الفشار من أفضل التسالي للشخص الذي يتّبعُ حِميةً غذائيّة؛ لأنّه غنيٌّ بالألياف، وهوَ أيضاً يحتوي على كميّةٍ قليلة من الدهون والسُعرات الحراريّة القليلة. مع أنَّ الفُشار يُعتبر من الوجبات الصغيرة الموضوعة في قائمة التسالي، إلّا أنّهُ يمنح الشخص الشُعور بالشبع والامتلاء عِندَ تناوُله.
تعليقات
إرسال تعليق