أسهل طرق لعمل البيتزا

البيتزا

 إنَّ البيتزا تَتَصدر المَرتبَة الأولى ضِمنَ قائمَةِ المُعجَناتِ والأكَلاتِ السَريعَةِ المَرغوبَةِ لَدى الكِبارِ والصِغارِ، وذلِكَ لِما تَتَميز بِهِ مِن مَنظَرٍ رائعٍ جَذاب وطَعمٍ سَلِسٍ شَهي وسهولَةِ هَظمِها وسُعراتِها الحَراريَةِ القليلةِ والتي يُمكن حَرقها بسهولَةٍ، كما أنّ البيتزا يُمكِنُ أن تَشمُلَ جَميعَ الوجباتِ، يمكِنُ إعدادها صَباحاً مَع الشاي كَفُطُور سَريع يمُدُنا بالطاقَةِ ويمكِنُ أن تَكونَ وجبةَ غَداءٍ يُقدَمُ إلى جانبِها السَلَطات مثل: سَلطة المَلفوف الأحمَرِ، وسَلَطَة المَلفوف الأبيض، وسَلَطَة الخُضار المُشكل، ويُمكِنُ أن تَكونَ وَجبَةَ عَشاءٍ خَفيفَةٍ صِحيَةٍ يُقَدَمُ إلى جانِبِها العصير، كما تعَدُ البيتزا في المُناسباتِ والجَمعَاتٍ والحَفلاتِ وغيرِها كَنوع من المُقَبِلاتِ.

أسهل طريقة لعمل البيتزا

 المُكونات العجينة: ربع كوب من السُكَر. ملعقتان كَبيرتان من الخميرة الفورية. كوبان ماء دافىء. رشة مَلح. خمس أكواب من طَحين. نِصف كوب من الزَيت. ربع كوب من الحَليب بودرة.

طريقة التحضير العجينة: 

يُمكن شراء عجينة البيتزا الجاهزة من المخابز أو الأماكن المختصّة بذلك، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل فإعداد عجينة البيتزا لا يحتاجُ الكثير من الوقت أو جهد كبير واليكم أعزائي طريقة صنع العجينه كما يلي: في وعاء كبير نضع السكر، والخميرة فورية، والماء دافىء، ورشّة ملح ونخلطهم بالملعقة ثمّ نضع طحيناً، وزيتاً، وحليبَ البودرة. نغطي الوعاء ونضعه جانباً لمدة ساعة. نبدأ بعجن العجينة باليد حتى تجهز ويمكن إضافة المزيد من الطحين حتى لا تلتصق

الحشوة: 

نرشّ بعض الطحين على السطح المستخدم لرق العجينة عليه حتى لا تلتصق ونبدأ بفردها جيداً ثمّ نضعها في صينيّة. نفرد الجبنة المبروشة بشكل دائري على أطراف العجينة ونرفع الأطراف حتى نغطّي الجبنة وتصبح أطراف العجينه محشوّة بالجبنة. نستخدم الكاتشب أو رُبّ البندوره وندهن العجينة حتى الأطراف. نضيف الخضار المشكل: الجزر، والبازيلاء، وفلفل حلو مشكل مقطع بشكل دوائر رفيعة. شرائح الفطر، واللحمة المفرومة، ودجاج مسحب، وفوقها شرائح البندورة والبصل بالترتيب. رشة ملح، وفلفل أسود ناعم ثمّ نضيف عليها جبنة الموزاريلا وندخلها الفرن المجهّز مسبقاً على درجة حرارة 180. حين تنضج البيتزا نخرجها من الفرن تُقَطَع وتقدم ساخنة أو حسب الرغبة ويمكن تقديم بعض الأطباق الجانبية معها مثل: السلطات بأنواعها كسلطة الخضار أو سلطة المعكرونة بالمايونيز، والمخللات، والعصائر الطبيعيّة.

صلصة الطماطم 

المكونات نصف كوب من ربّ البندورة. كوب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارمزيان. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة من السكر. ثلاثة أرباع ملعقة الصغيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. نصف ملعقة صغيرة أورويجانو. نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف. رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

 اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض. اغلي المزيج لعدة دقائق حتى يتبخر ماؤه ويصبح كثيفاً بعض الشيء ثمّ استخدميه.

البيتزا بالتونة 

مكوّنات العجينة: ثلاث أكواب من الطحين. ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة. كوب من الماء. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. 

مكوّنات الحشوة: 

نصف كوب من الزيتون الاسود. كوب من الجبن الرومي. رشّة ملح. رشّة فلفل. بصلة مقطّعة لشرائح. علبة تونة. حبتان من الطماطم.

طريقة التحضير: 

اخلطي الخميرة، والسكر، والماء الدافئ واتركيهم حتى يتفعلو. ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح والزيت وابدأي بالعجن حتى تتكون لديكي عجينة مطاطية ولينة. اجعلي العجينة بشكل كرة وضعيها في وعاء كبير الحجم مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ اتركها حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها، مدة ساعة ساعة ونصف. ادهني صينية الفرن ورصي عليها عجينة البيتزا. ضعي طبقة من صلصة الطماطم، ثمّ طبقة أخرى من الجبن. زينيها بالبصل وحبتان من الطماطم المقطعة، وشرائح والفلفل، والزيتون، والتونة بعد تصفيتها من الزيت، ثمّ ضعيها في ضعيها في الفرن حتّى تنضج وقدميها ساخنة مع كمية من السلطة الخضراء.

صلصة البيتزا 

المكوّنات: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب من صلصة الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري. فصّان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي.

طريقة التحضير:

 ضعي الزيت وفصوص الثوم على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي عصير الطماطم مع الزعتر، والملح، وكمية قليلة من الفلفل الأسود. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن الرومي المبشور وقلّبي الخليط كاملاً.


حشوات لبيتزا التونة 

حشوة بيتزا التونة بالأنشوجة بصلة مفرومة. فصّان من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الحار. علبتان كبيرتان من التونة. علبة أنشوجة. ربع كوب من الكاتشب. ملعقة كبيرة من الشطّة السائلة. ثلاث حبات طماطم. رشّة ملح وفلفل. ربع كوب من الزيتون الأسود.


حشوة التونة بالأناناس 

نصف كوب من صلصة البيتزا. علبتا تونة. شرائح أناناس. كوب من جبن الموزاريلا.


بيتزا بالصلصة الحارة دون جبنة

 المكونات كوبان طحين أبيض. ملعقة كبيرة حليب بودرة. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ملعقة كبيرة زيت. رشة ملح. بيضة. كاس ماء.

 مكونات الصلصة

بصلة صغيرة الحجم. خمس حبّات طماطم مقطّعة. ملعقة من صلصة الطماطم. رشة ملح. ملعقة طعام كزبرة ناشفة مطحونة. ملعقة صغيرة فلفل حار أحمر.

طريقة التحضير

 نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف السكر، والحليب، والخميرة، والبيكنج باودر، والزيت، والملح، والبيض، ونمزج المكوّنات جيّداً. نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتشكّل عجينة متماسكة وطرية. نغطّي العجينة بفوطة، ونتركها تتخمّر بمكانٍ دافئ لمدّة عشرين دقيقة. نُحضّر الصلصة بوضع البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت، ونُقلّبه حتى يتحمّر، ثمّ نضيف صلصة الطماطم وقطع الطماطم المفرومة ونترك الصلصة على نارٍ هادئة لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف لها الملح، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأحمر الحار، ونخلط المكوّنات جيداً. نترك الصلصة على النار لمدّة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة وتتجانس. نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ وندهن وجهها بالصلصة الحارّة التي حضّرناها. ندخل البيتزا لفرنٍ ساخن، ونتركها تتحمّر؛ حيث تحتاج مدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة (نتأكّد من نضجها بتحمّر الحواف).

بيتزا الفراخ

 المكونات مكونات العجينة كوبان طحين. ملعقة خميرة فورية. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة زيت زيتون. نصف كوب ماء.

مكونات الصلصة

 ثلاث ملاعق كبيرة معجون الطماطم. بصلة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب زيت زيتون. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. أربع حبّات من الطماطم.

مكونات الحشوة 

بصلة مُقطّعة إلى شرائح . عشرة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح. ربع كوب زيت زيتون. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفّف . نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة. حبة فلفل رومي أحمر كبيرة. ثلاث ملاعق جبن فيتا. ربع كوب بقدونس مفروم . قطعتان من صدور الدجاج المشويّ المفروم.

طريقة التحضير

 تجهيز العجينة نضع الطّحين في وعاء عميق، نُضيف له الخميرة الفورية، والملح، والسكر، ونقلّب المكونات سريعاً حتى تتجانس معاً. نُضيف الزيت بالتدريج ونتابع التحريك، ونفرك المكوّنات بباطن اليد حتى يختلط الزيت بالطحين. نُضيف الماء بالتدريج، ونستمرّ في العجن حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة ملساء السطح، وخالية من الفقاعات الدالة على وجود الهواء فيها. نَدهن وعاءً عميقاً بالقليل من الزيت، نضع العجينة داخله، ونغطّيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها مدّة ساعة تقريباً حتى تختمر. نجهّز الصلصة في هذه الأثناء، نُسخّن كميةً من الزيت في قدر للطبخ. نضع شرائح البصل، والثوم على الزيت، ونقلّب حتى تذبل المكوّنات. نضيف صلصة الطماطم، ونتابع التقليب حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة نوعاً ما. نضع الملح، والفلفل، والسكر، ونحرّك المكونات جيداً، وبعد أن تتكاثف الصلصة نتركها تبرد قليلاً. 

تجهيز البيتزا 

نفرد عجينة البيتزا في صينيّة الفرن حسب السماكة المرغوبة، سميكةً كانت، أو رقيقة. نوزّع كميّةً من صلصة البيتزا على العجين، ونراعي أن تصل إلى كلّ أطراف العجينة. نضع طبقةً من شرائح البصل، ثمّ شرائح الفلفل الرومي الأحمر، ومكعّبات الدجاج، والريحان، والجبن المبشور. نضع كميّةً وفيرة من البيتزا في حواف العجينة، وندهنها بزيت الزيتون. نُدخل البيتزا إلى الفرن الّذي سخنّاه سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.