الجزر
الجزر هو نوع من النباتات الجذريّة، والتي تنمو ثمارها تحت الأرض وأوراقها فوق الأرض، له العديد من الأنواع والأشكال والألوان، وأشهره في بلادنا العربيّة الجزر البرتقاليّ اللون. الجزر من أنواع الخضار المفضّلة لدى الكثير، والذي نستخدمه في إعداد الكثير من الوصفات والأكلات والسلطات، وله فوائد كثيرة وجمّة لإحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، كالبيتا- كاروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة. يفيد أكل الجزر نيّاً، أو مسلوقاً، أو مشويّاً الجسم كثيراً، حيث أنّه يساعد في تحسين الرؤية لاحتوائه على فيتامين أ، والبيتا كارتين والتي تساعد في حماية العيون من الماء الزرقاء، وكما يقول المثل الشعبي: "الجزر بقوّي النظر"، كما وأثبتت الأبحاث أنّ الجزر يفيد الوقاية من أمراض السرطان، وفي الحماية من أمراض القلب والشرايين، وفي الحفاظ على صحّة الفم والأسنان، وفي الحفاظ على صحّة الجلد ونضارته، وفي وقاية الكبد وحمايته من الأمراض والفشل. نستطيع أن نستخرج من الجزر زيتاً، يفيد أيضاً في إمداد الجسم بفوائد أخرى، فكيف يمكننا الحصول على زيت الجزر؟ وما هي فوائده؟ هذا ما سنجيب عنه تالياً.
زيت الجزر
زيت الجزر المستخرج من الثمرة نفسها نستطيع الحصول عليه جاهزاً من العطّار، أو بإمكاننا صنعه بأنفسنا في المنزل. ولإعداد زيت الجزر في المنزل نحتاج إلى كاسة من زيت جوز الهند الأصليّ، وجزرة واحدة مبروشة برشاً ناعماً. بعد برش الجزر نقوم بوضعه على "منادل المطبخ الخاصّة" ونترك الجزر لمدّة مناسبة تمتص بها المناديل كلّ الماء الموجود في الجزر المبروش، ثمّ نضغط على المنديل ليساعد أكثر في امتصاص الماء. بعد ذلك نضع الجزر المجفّف جيّداً من الماء مع زيت جوز الهند في قدر، ونضع القدر في وعاء فيه ماء ساخن، أي نستخدم طريقة "الحمّام المائيّ"، ويترك المزيج لمدّة ساعتين على الحمّام المائيّ على الأقّل. بعد ذلك علينا أن نعصر الخليط جيّداً، ونتركه منشفة قطنية ليزّلّ كلّ الزيت منه، ونتخلص من المواد الصلبة، أمّا العصارة فهي تحتوي على زيت الجزر بالإضافة إلى زيت جوز الهند والذي يمكن الاستغناء عنه، واستبداله بنوع آخر من الزيوت المفيدة.
فوائد زيت الجزر
زيت الجزر كغيره من أنواع الزيوت الأخرى له فوائد كثيرة يمكننا الاستفادة منها، ومن هذه الفوائد: يفيد زيت الجزر في تكوين كريات الدّم الحمراء في الجسم. يفيد في تقوية البصر، وتحسين الرؤية. تهدئة الأعصاب، والتخلّص من التوتر والأرق. تبييض البشرة بفعالية كبيرة. التخلّص من كلف الحمل. التخلص من آثار حبوب الشباب. التخلص من آثار حروق الشمس. ترطيب البشرة. شدّ البشرة، والتخفيف من التجاعيد.
يحتوي زيت الجزر على نسبة عالية جداً من مركب الكاروتين، والذي يعد مسؤولاً بشكل مباشر عن إعادة إنتاج وبناء البروتوبلازما في كافة أنحاء جسم الإنسان، بما فيها فروة الرأس والشعر، مما يجعله منشطاً طبيعياً للأنسجة ولخلايا الشعر، حيث يساعد على تقوية بصيلاته وجذوره ويقي بالتالي من مشاكل ضعف وانعدام الكثافة، ويزيد من نموه ومن حجمه وطوله، كما ويعد مفيداً لمنع التساقط. يعد غنياً جداً بمجموعة من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الشعر لضمان صحته وقوته ونموه، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ تضاعف احتياجات الجسم بأربع مرات على الأقل، مما يجعله مفيداً جداً للتخلص من الالتهابات التي تُصيب فروة الرأس بشكل خاص وينتج عنها بعض الأمراض الجلدية المسببة لتساقط الشعر بكميات كبيرة. يحتوي على نسبة عالية
من فيتامين أ، الذي يعد مفيداً إلى حد كبير في ترطيب فروة الرأس، مما يمنع من جفافها، حيث ينتج عن هذا الجفاف ما يسمى بالقشرة التي تسبب الحكة والشعور المزعج، وكذلك تسبب إحراجاً كبيراً للأشخاص. يمنح الشعر مظهراً صحياً، ويحافظ على لونه الطبيعي، كما ويزيد من إشراقته الطبيعية ولونه اللامع، وهذا ما يفسر دخوله كعنصر رئيسي في العديد من الوصفات الخاصة بالعناية بصحة الشعر ومظهره الجمالي. لا تقتصر فوائد زيت الجزر على الشعر، بل تفوق ذلك لتصل إلى البشرة، حيث يعد مفيداً جداً لحمايتها بشكل خاص من أشعة الشمس وأضرارها وتحديداً الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية، كما ويساعد على ترطيبها، ويجدد خلاياها مما يقي من الشيخوخة والتجاعيد وغيرها من علامات تقدم سن البشرة.
فوائد زيت الجزر للبشرة
فيما يتعلق بالفوائد العظيمة التي يقدّمها هذا الزيت للبشرة فهو يعمل على تصفية البشرة وتنقيتها من الشوائب، كما أنّه يعالج التجاعيد ويمنع تكوّنها، ويعمل على حماية البشرة من أشعّة الشمس كما أنّه يعمل على تجديد خلايا البشرة وبنائها، وهو مفيد لجميع أنواع البشرة الجافّة والدهنيّة والعاديّة والمختلطة، ويعمل على إزالة البقع الداكنة من البشرة ، كما يمنح البشرة إشراقاً ولوناً ورديّاً، كما يعالج التشقّقات التي تحصل نتيجة برد الشتاء والهواء الجافّ. ومن الممكن استغلال زيت الجزر في بعض الأقنعة والماسكات لحلّ مشاكل البشرة المختلفة لذا حتّى نحصل على بشرة نضرة ولامعة، نستطيع خلط ملعقة من عصير الجزر مع ملعقة من العسل مع ملعقة كبيرة من القشطة ومع ملعقة من زيت اللوز نخلط المكونات جيداً ونضعها على الوجه وكذلك الرقبة ونتركه لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نقوم بغسله بالماء جيّداً. يمكن كذلك استخدام زيت الجزر مع بعض الموادّ للحصول على بشرة سمراء جذابة وذلك من خلال إضافة ملعقتين من الزبادي إلى بيضة واحدة مخفوقة، ثمّ إضافة ملعقة من زيت الزيتون ومجموعة من قطرات زيت الجزر ثمّ نقوم بوضع الخليط على البشرة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نغسل الخليط بالماء الفاتر.
فوائد الجزر للجسم
هناك أدلة على أنّ زيادة تناول الفواكه والخضراوات الغنيّة بالعناصر المضادة للأكسدة قد يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والشرايين، ومن هذه الخضروات الجزر، ومن فوائده: الوقاية من السرطان: وقد أظهرت مجموعة متنوعة من الكاروتينات الغذائيّة أنّ لها تأثيرات مضادّة للسرطان بسبب عناصرها المضادة للأكسدة. الوقاية من سرطان الرئة: وجدت إحدى الدراسات أنّ المدخنين الذين لا يستهلكون الجزر معرّضون لخطر الإصابة بسرطان الرئة ثلاث مرّات أكثر مقارنةً مع أولئك الذين أكلوا الجزر أكثر من مرة واحدة في فترة تُقدّر بالأسبوعين. الوقاية من سرطان القولون والمستقيم: فتشير الدراسات إلى أنّ تناول الجزر بشكل منتظم قد يقي من خطر الإصابة بهذا النّوع من السرطان. أهميّته للمصابين باللوكيميا: فعصير الجزر ومستخلصه له القدرة على قتل
الخلايا السرطانيّة في الدم، ومنع تقدّمها وتطورها، لذلك يُنصح الأشخاص المصابون باللوكيميا بشرب عصير الجزر بشكل منتظم. الوقاية من سرطان البروستات: فقد أظهرت الدراسات أنّ العناصر الغذائيّة الموجودة في الجزر لها القدرة على الوقاية من سرطان البروستات، وبالأخص للرجال الصغار بالعمر. تحسين الرؤية: تشير الدراسات إلى أنّ النقص في فيتامين A يؤدّي إلى تدهور الشرائح الخارجيّة للخلايا المستقبلة للضوء في العين، ممّا يؤدّي لإلحاق أضرار جديّة وخطيرة في الرؤية العادية، لذلك وبما أنّ الجزر غنيّ بهذا الفيتامين فينصح بتناوله بشكل مستمرّ لتقوية الرؤية وللوقاية من مشاكل العيون. بعض الفوائد الأخرى للجزر: المواد المضادّة للاكسدة والمواد الكيميائيّة النباتية في الجزر قد تساعد أيضاً في تنظيم نسبة السكر في الدم، وتأخير آثار الشيخوخة وأعراضها، وتحسين وظائف المناعة.
الجزر في النظام الغذائي
يمكن العثور على الجزر في محلات الخضروات والسوبر ماركت على مدار السنة، ولكن تتوفّر محلياً خلال المواسم نصف سنوية في فصلي الربيع و الخريف، وهي من النباتات سهلة التنويع فهي تؤكل عادةً نيّة، أو على البخار، أو مسلوقة، أو مشويّة، وكمكوّن رئيسيّ في العديد من وصفات الحساء واليخنات، ويمكن شراؤه طازجاً أو مجمداً أو معلباً، أو حتى مخللاً. ويتم تخزين الجزر في الثلاجة وفي أكياس بلاستيكيّة للمحافظة عليه طازجاً قدر الإمكان، ويجب إزالة الجزء الأخضر منه قبل وضعه في الثلّاجة، وينصح دائماً بتنظيفه جيّداً وتقشيره قبل تناوله.
المواصفات الفيزيائيّة والكيميائيّة لزيت الجزر
لون الزيت البرتقالي والأحمر. قابل للذوبان في الماء. قابل للذوبان مع المذيبات الأخرى وامتزاجها. قابليته للتصبن. نسبة الحموضة الدهنيّة منخفضة. انخفاض نسبة القلوي الحر.
طريقة صنع صابون الجزر
نقوم بإحضار دورق، ومكثّف، وحمام مائيّ. نضع كيلو ونصف من زيت الجزر في الدورق، ونضيف ستة ملليترات من الإيثانول، بعدها نضيف واحد ونص الواحد من هيدروكسيد الصوديم في ستة ملليترات ماء مقطّر. نقوم بتسخين الخليط على درجة حرارة ثمانين، ويستمرّ التفاعل ساعة تقريباً، ونترك الدورق لكي يبرد. نضع الدورق في بيشر وهو كأس زجاجيّ يُستخدم لتحريك ومزج السوائل في المختبرات الكيميائيّة ويتميّز بأنّه شفاف ومقاوم للحرارة، ونُضيف إليه محلول كلوريد الصوديوم لفصل الصابون. نقوم بعدها بعمليّة الترشيح لنحصل على قطع الصابون ونتركه لدقائق قليلة، ثمّ نجفّف الصابون بالتبريد أو في الهواء، وهكذا نحصل على صابون الجزر ذو اللّون الأصفر الغامق الصلب.
فوائد صابونة الجزر
تنشيط أنسجة الجسم، فهي تقوم بإزالة التجاعيد والخطوط، وشدّ الوجه. تساعد في التئام القروج والجروح الجلديّة بسبب احتوئ الجزر على فيتامين أ. تبييض الوجه، وإعطاؤه لوناً نقيّاً صافياً، كما أنّه يعمل على إزالة الهالات والرؤوس السوداء، وحبّ الشباب، والدهون من الوجه، بسبب احتوائها على فيتامين سي. مثبّّطة لتساقط الشعر، كما أنّها تقوم بتغذية فروة الرأس وتحافظ عليها سليمة. يقوم بتطويل وتنعيم الشعر، ويعطيه لوناً لامعاً وكثافة، ويقوّيه. تستعمل كمادّة منظّفة ومطهّرة بسبب جودتها العالية.
تعليقات
إرسال تعليق