حلويات بسيطة وغير مكلفة

حلوة كاوكاو معلكة 

حلوى الكاكاو المعلكة هي نوعٌ من أنواع الغريبة أو الغريبيّة، والأصل أنّها من المغرب كباقي أنواع الغريبيّة أو الغريبة، وهي حلوى لذيذة وشهيّة جداً، وتستخدمُ وتُقدّم في المناسبات، والأعياد، خاصّة في عيد الفطر، كما أنّها تقدّم للضيوف في الأيام العادية، وتتميز بشكلها المتشقق الذي يعطي انطباعاً على مدى لذّتها وطعمها الراقي. الكاوكاو هو الفولُ السودانيّ، لكن باللهجة المغربيّة، ويعتبر الكاكاو المعلكة حلوى غنيّة بالكربوهيدرات، والسكريّات، والفيتامينات، والكالسيوم وغيرها من القيم الغذائيّة الأخرى، وفي هذا المقال طريقة عمل الغريبة المغربية أو غريبية الكاكاو المعلّق.

طريقة كاوكاو معلكة 

المكونات كيلوغرام من الفول السوداني، حبة كاملة وبالقشر. كوبان من السكّر الخشن. كوب ونصف من سكر البودرة. أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش، خالي من القطع. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير 

نخلط السكّر وحبوب الفول السودانيّ مع بعضهم البعض، ثم نضرب المكونيْن في الخلاط الكهربائيّ حتى يتكوّن لدينا مزيجٌ ناعم. نضع الفول السودانيّ المطحون مع السكّر في وعاء كبير، ونضيف البيكنج باودر، ومربّى المشمش، وماء الزهر ونخلُط جيّداً. نضيف بيضة واحدة تلو الأخرى ونبدأ بالعجن جيّداً حتى تختلطَ المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً. ندهن اليد بماء الزهر لتسهيل تكوير العجينة، ثم نكوّر العجينة إلى كراتٍ صغيرة ونمرّرها في وعاء السكر البودرة، حتى تمتلئَ بالسكر من كلّ الجهات. نسخّن الفرن قليلاً على درجة مئة وثمانين مئويّة. نصفّ الكرات من العجينة في صينية الفرن، ثم نضعها في الفرن إلى أن تبدأ بالتشقّق، أي من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ننتظر حتى تبرد، ثم تقدّم. 

كاوكاو معلكة بالشوكولاتة


المكونات كوبان من الفول السودانيّ المطحون. كوب من السكّر الخشن. كوب من سكّر البودرة. بيضتان. ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش، خالي من القطع. ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو بوردة.


طريقة التحضير

 نضع الفول السودانيّ المطحون مع السكّر في وعاء كبير، ونضيف البيكنج باودر، ومربّى المشمش، وماء الزهر، والكاكاو البودرة بعد نخله للتخلّص من الكتل، ثم نخلطُ جيّداً. نضيف البيض ونعيدُ العجن جيّداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً. نكوّر العجينة إلى كراتٍ صغيرة ونمرّرها في وعاء السكر البودرة حتى تمتلئ بالسكر من كلّ الجهات. نحمي الفرن قليلاً على درجة مئة وثمانين مئويّة. نضع طبقة من ورق الزبدة على الصينيّة ونصف الكرات من العجينة في صينيّة الفرن، ثم نضعها في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة. ننتظر حتى تبرد، ثم تُقدّم.

المهلبية


مدة التحضير : 10 دقائق - ساعتان تبريد مدة الطهي : 15 دقيقة . الكمية : شخصان المستوى :

 سهل المكونات كوبا حليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. ربع كوب سكر. ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

 بعيداً عن النار، في وعاء أضيفي كوبي الحليب، والسكر، والنشا، وابدئي بالتحريك. بعد التأكد من ذوبان السكر والنشا ضعيهما على النار. استمري بالتحريك ولا تتركي الخليط كي لا يتكتل. عندما يجمد الخليط أزيليه من النار وصبيه في الأكواب. ضعي الأكواب في الثلاجة. رشي جوز الهند والفستق المطحون للزينة فوقها.


حلوى كرات جوز الهند


مدة التحضير : 25 دقيقة مدة الطهي : - الكمية : 10 اشخاص المستوى : سهل

المكونات نصف كوب فستق. نصف كوب لوز. ثلاث ملاعق من جوز الهند. معلقتان صغيرتان من القرفة. كوب من القشطة.

طريقة التحضير

 قومي بتكسير الفستق واللوز، حتى يصبحا ناعمين. ابدئي بفرك جوز الهند مع القرفة، والقشطة، واللوز، والفستق، و قومي بخلطها بشكل جيد. أحضري المعلقة وابدئي بعمل كرات صغيرة. عندما تصبح الكمية جاهزة لديك، أدخليها في الثلاجة حتى يكتمل تماسكها، وبعد ذلك يمكنك أن تخرجيها معك، وتأخذينها وقت الرحلات أو وقت الخروج برفقة الأصحاب .




بسبوسة:

وتتكون من (كوبين من السميد، كوب واحد من اللبن، نصف كوب زيت نباتي، كوب واحد جوز هند مبشور، كوب سكر، بيضة واحدة، ملعقة من الفانيلا، ملعقة من البيكنج باودر)

القطر:

( كوب سكر + كوبين ماء + ملعقة صغيرة عصير ليمون) نخلط السميد والجوز هند والسكر والفانيلا والبكنج باودر، ثم على الخلاط نخلط البيضة والزيت النباتي، ونسكب خليط السميد عليه بالتدريج حتى يتجانس. نسخن الفرن، ونحضر صينية، ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي والطحين ثم نصب الخليط ونضعة بالفرن. بعد أن تنضج صبي القطر عليها بارداً، وزينيها بالمكسرات المتوافرة عندك وجوز الهند.