الأغلبيه يعشق المأكولات البحرية بجيمع أنواعها وبإختلاف طرق طهوها ، واليوم سنقوم بعمل فيليه السمك المقلي بطريقة مميزة ولذيذة وجديدة أيضا نتمني أن تنال إعجابك وإعجاب أسرتك
الأغلبيه يعشق المأكولات البحرية بجيمع أنواعها وبإختلاف طرق طهوها ، واليوم سنقوم بعمل فيليه السمك المقلي بطريقة مميزة ولذيذة وجديدة أيضا نتمني أن تنال إعجابك وإعجاب أسرتك
نحضر سمك أبيض ( الفيليه) و نقطعه مكعبات كبيرة
نعد ثلاث طبقات لتغطيته :
– الطبقة الأول :دقيق مع الملح و الفلفل
– الطبقة الثاني: نشا و البيكنج بودر و توابل م دقيق و لبن و قليل من الماء
-الطبقة الثالث: بقسماط ناعم
نضع السمك في الدقيق أولاً، ليكون طبقة،ثم يغمس في الخليط الثاني و أخيراً في البقسماط
الاَن حان وقت القلي, نحضر مقلاة بها زيت يصل إلي 2 بوصة و يتم تسخينه إلي 375 درجة, و نقلي السمك علي كل جانب في حوالي دقيقتين. حتي يصبح لونه دهبي.
يقدم السمك المقلي مع سلطة الكول سلو
مقادير الكلو سلو:
جزر مع القليل من السكر و شرائح البصل . سلطة بسيطة و مرضية جداً.
وكذلك نقدم البطاطس المقلية .طبق السمك المقلي: وقت التحضير : 30 دقيقة
مدة الطبخ : 20 دقيقة مقادير فيليه السمكة :
نصف كوب نشا معلقة ونصف بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح 1 معلقة بهارات
كوب و نصف دقيق ملح و فلفل أسود
نصف كوب لبن معلقة عصير ليمون
2 كوب بقسماط سمك شرائح
زيت للقلي مقادير سلطة الكلو سلو :
وكذلك نقدم البطاطس المقلية .طبق السمك المقلي: وقت التحضير : 30 دقيقة
مدة الطبخ : 20 دقيقة مقادير فيليه السمكة :
نصف كوب نشا معلقة ونصف بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح 1 معلقة بهارات
كوب و نصف دقيق ملح و فلفل أسود
نصف كوب لبن معلقة عصير ليمون
2 كوب بقسماط سمك شرائح
زيت للقلي مقادير سلطة الكلو سلو :
1 كوب خل التفاح نص كوب سكر
3 معالق كبية زيت زيتون 1 فص ثوم
1 معلقة صغيرة فلفل أسود 1 معلقة صغيرة بذور الكرفس
كرنب أبيض مقطع 2 جزرة كبيرة مبشور
1 بصلة شرائح معلقة ملح
مقادير البطاطس المقلية 1 كيس بطاطس مجمدة
4 معالق زبدة 3 فصوص ثوم مفروم
معلقة ملح 3 معالق بقدونس
الطريقة كاملة لتغطية الفيليه بثلاث طبقات :
1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق
2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن
3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود
4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم
5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة
6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط .
7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب
8- لعمل سلطة الكول سلو، أخفق الخل مع السكر و الثوم و الزيت و الفلفل الأسود و بذور الكرفس في وعاء صغير و ادخله الميكرويف لمدة دقيقة.
9- ضع الكرنب و الجزر و البصل في طبق كبير و رش الباقي من السكر و الملح و نتركه لمدة خمس دقائق. ثم يشطف جيداً تحت الماء .
10-ثم ننشف الخضار في فوطة أو مناديل المطبخ.
11- نضع الخضار في طبق التقديم و نضع عليه الدريسنج السابق مع الملح و الفلفل الأسود.
12- البطاطس المقلية تخبز في الفرن. في طاسة صغيرة نذوب الزبدة مع معلقة الثوم المفروم و يطهي لمدة دقيقة ثم نضف الملح و البقدونس, نضع هذا الصوص علي البطاطس عند التقديم .
الطريقة كاملة لتغطية الفيليه بثلاث طبقات :
1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق
2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن
3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود
4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم
5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة
6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط .
7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب
8- لعمل سلطة الكول سلو، أخفق الخل مع السكر و الثوم و الزيت و الفلفل الأسود و بذور الكرفس في وعاء صغير و ادخله الميكرويف لمدة دقيقة.
9- ضع الكرنب و الجزر و البصل في طبق كبير و رش الباقي من السكر و الملح و نتركه لمدة خمس دقائق. ثم يشطف جيداً تحت الماء .
10-ثم ننشف الخضار في فوطة أو مناديل المطبخ.
11- نضع الخضار في طبق التقديم و نضع عليه الدريسنج السابق مع الملح و الفلفل الأسود.
12- البطاطس المقلية تخبز في الفرن. في طاسة صغيرة نذوب الزبدة مع معلقة الثوم المفروم و يطهي لمدة دقيقة ثم نضف الملح و البقدونس, نضع هذا الصوص علي البطاطس عند التقديم .
تعليقات
إرسال تعليق