المقادير
500 غرام طماطم
250 غرام قطع من اللحم
200 غرام حمص مرطب ليلة كاملة ومنزوع القشرة
100 غرام من العدس
بصلة متوسطة
قليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
2 ملاعق كبار مركز الطماطم
2 ملاعق كبار من الزيت
بيضة
ملعقة صغيرة من السمن المعتق (سمن حار)
3 ملاعق كبار دقيق
لتر من الماء
نصف كأس من البقدونس
نصف كأس من الكزبرة
نصف كأس من الكرفس
60 غرام شعرية
نضع الزيت في طنجرة الضغط ونضيف قطع اللحم
نضع الطماطم والماء في الخلاط الكهربائي لطحنها
نضع في الخلاط الكهربائي الكرفس والكزبرة والبقدونس والبصل والماء ونطحن الجميع
نضع خيط الطماطم وخليط البصل والكزبرة... على قطع اللحم ثم نضيف الحمص
والكركم والزنجبيل والفلفل الاسود والملح والسمن المعتق ونضيف الماء ونضعها على النار تقريبا ساعة
بعد ذالك نتركها على النار ونضيف لتر الاربع من الماء الصاخن ونضيف الشعرية مع التحريك
نمزج الدقيق مع كأس الماء في الخلاط الكهربائي ونضيفه مع التحريك
نضيف البيضة مع مواصلة التحريك
تعليقات
إرسال تعليق